服部工業株式会社 総合カタログ ＜厨房機器＞【2022年度版】Vol.30　

『ガス回転釜』は、ガスの消費量を抑えつつパワフルに加熱する、
高効率で地球温暖化防止にも役立つ釜です。

理想的な衛生管理をかなえるドライシステム向けの仕様、
清掃性や操作性への工夫など、ハットリのガス釜には使う人に
優しいこだわりが満載。安全性にもしっかりと配慮しています。

当社では豊富なバリエーションをご用意し、お客様のニーズに
きめ細かくお応えしていきます。

【特長】
■快適厨房につながる涼厨ガス回転釜
■床をぬらさず排水できるドライシステム向け
■蓋は中折れのため洗浄時に洗浄水を床でなく釜内に落とせて衛生的
■立消安全装置を装備し、万が一炎が消えても生ガスをストップ
■過熱防止装置が異常な温度上昇を防止し火災予防

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『ヴェスタ タッチ式 HEK-VP』は、調理データ（時間や温度）を自動記録し、
USBで出力することができる電気式撹拌機付き回転釜です。

撹拌プログラムを9個標準装備しており、お客様の調理に合わせて追加可能。
調理をワンタッチのマニュアル化し、タイマー機能で調理スケジュール
管理いたします。

また、自動給水や斜め調理も可能で、連結可能な省スペース設置を実現しました。

【特長】
■HACCP対応、調理データ（時間や温度）の自動記録⇒USB出力
■撹拌プログラムを9個標準装備（お客様の調理に合わせて追加可能）
■調理をワンタッチのマニュアル化
■タイマー機能で調理スケジュール管理
■連結可能な省スペース設置
　
【HCJ2024展示製品】
2024年2月13日(月)から15日(金)まで東京ビックサイトにて開催の
HCJ2024 厨房機器設備展にて展示を行う製品です。
　
お近くの方は、実機にてご説明をさせていただきます機会ですので、
是非お気軽に服部工業ブースへお立ち寄りください！

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『ヴェスタ ダイヤル式 HEK-VC』は、ダイヤルとボタンだけのシンプルかつ
簡単な操作が可能となった電気式撹拌機付き回転釜です。

温度・回転方向（オートリバース）・速度の設定ができ、プログラム設定で
調理に合わせたマニュアル化も可能。タイマー機能で調理スケジュール管理も
行えます。

また、温度表示ディスプレイ、クーリング機能といったおすすめオプションも
ご用意しております。

【特長】
■ダイヤルとボタンだけのシンプルかつ簡単な操作
■温度・回転方向（オートリバース）・速度の設定が可能
■プログラム設定で調理に合わせたマニュアル化も可能
■タイマー機能で調理スケジュール管理
■連結可能な省スペース設置を実現

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電気式撹拌機付き回転釜『ヴェスタ』を導入されたS社様の事例を
ご紹介します。

牛ソボロ・オニオンソース・ごまだれ調理で使用。今まではガス釜に
つきっきりで調理していたのが、温度と時間をセットするだけで自動で
釜が調理するため、重労働から解放されました。

また、温度の計測もいちいち図らずに機械のパネル表示を見るだけで
済むようになり、人がつきっきりになる時間の短縮につながりました。

【導入効果】
■温度と時間をセットするだけで自動で釜が調理してくれる
■焦げつく心配もないので非常に楽になった
■温度の計測もいちいち図らずに機械のパネル表示を見るだけ
■人がつきっきりになる時間の短縮につながった

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『ガス回転炒め機』は、食材を入れるだけで炒め物が完成する
炒め物専用の釜です。

炒飯、焼そば、野菜炒めなど炒め料理全般に対応。羽根の付いた
内釜が自動で回転し、調理物を攪拌しながら効率よく炒めます。

また、調理物に合わせて内釜の回転速度を調整可能。製品サイズにより、
一度に10～30kgの炒め物に対応します。

【特長】
■羽根の付いた内釜が自動で回転
■調理物に合わせて内釜の回転速度を調整可能
■外釜はステンレス製、内釜は鉄製
■ハイカロリー150型もご用意

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『電動撹拌機』は、回転釜に取り付ける攪拌機です。

各種スープ・ソース、炒め物、各種あん、クリーム、ジャムなどの
攪拌に対応。調理物に合わせて攪拌スピードを無段階で調節できます。

また、攪拌羽根は自動と公転が同じ方向に回転し、調理物に
無理のない攪拌が可能。調理で特に大変な混ぜる作業を効率化します。

【特長】
■首振り式と巻き上げ式の2種をご用意
■ガス回転釜・蒸気回転釜の全サイズに取り付け可能
■攪拌機本体とベースの材質はステンレスまたは鉄製より選択
■テフロン製や高分子樹脂製の攪拌羽根はオプション

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『蒸気回転釜』は、約130℃の蒸気を満たした空間部(ジャケット)が
釜全体を包む構造のため、加熱面積が広く、ムラなく、無駄なく
食品を温められる釜です。

スープ、シチュー、茹で物、蒸し物、炊飯などの大量調理や
食品工場における食材の加熱をともなう下処理にも活躍。
蒸気釜ならではの得意料理も多く有ります。

【特長】
■快適厨房につながる涼厨蒸気回転釜
■床をぬらさず排水できるドライシステム向け
■蓋は中折れのため洗浄時に洗浄水を床でなく釜内に落とせて衛生的
■釜回転は電動のため大型の釜も楽に預けられる

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『電気回転釜』は、どなたでも簡単にきめ細かい加熱コントロールができ
仕上がりが安定する釜です。

電気釜の良さには、確かな加熱コントロールのほか、輻射熱が少なく
涼しい環境で働けること、調理後の保温にも使えることが挙げられます。

当製品は、地下や高層ビル、船舶などガスの使用が制限される厨房でも
ご利用可能。空気も汚れず、周囲も暑くならず、クリーンな調理環境を
実現します。

【特長】
■燃焼による排気熱が出ず、室温上昇させにくい
■床をぬらさず排水できるドライシステム向け
■蓋は中折れのため洗浄時に洗浄水を床でなく釜内に落とせて衛生的
■釜回転は電動のため大型の釜も楽に傾けられる
■過熱防止装置が異常な温度上昇を防止し火災予防

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『あえもの釜』は、加熱部を持たない、和え物専用の回転釜です。

攪拌作業がしやすいシンプルな形状で、ガスも電気も不使用。
センタードロー式・ポップアップ仕様なので、釜を回転させずに
洗浄が可能です。

固定式、回転式、移動用キャスター付など、様々なご要望に
対応します。

【特長】
■攪拌作業がしやすいシンプル形状
■ガスも電気も不使用
■釜を回転させずに洗浄が可能なセンタードロー式・ポップアップ仕様
■固定式、回転式、移動用キャスター付など様々なご要望に対応
■ステンレス製

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）