【研究資料】市販および製造時のアジ干物表面の細菌数について

食品には、食品素材が置かれた環境条件に適応した多種の微生物が増殖し、
ミクロフローラを形成しているが、一般的にこれらには食中毒や感染症を
引き起こす有害微生物が混入している割合は低く、ほとんどは非病原菌である
と言われています。

しかし、製造、運搬、保管過程などで食品が不適切に取り扱われた場合には、
これら非病原菌が増殖し、腐敗を引き起こして食品としての価値を失わせます。

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【掲載内容】
■緒言
■実験方法
■結果および考察
■まとめ
■文献

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テイストモディファイア(R)（特殊冷風（干物）乾燥機）は、
乾きムラを無くし、均質仕上げの高速乾燥を実現
又、生で食べる食材の除菌・乾燥にも適した
ＨＡＣＣＰ対応仕様となっています。

【特長】
◼ウイングレットファンと 4 面循環送風で乾きムラを解消し、
　誰もが同一のものをつくれる
◼乾燥と冷蔵除湿機能のＷ機能
◼水銀レスのＵＶオゾンランプによる除菌・消臭
◼カートセパレートシステム導入による高い生産性を実現
◼オゾン濃度調整付で安全・安心
◼正面から隅々まで、漏れなく水洗いができる

【展示会出展情報】
■展示会名：第26回 ジャパン インターナショナル シーフードショー
■会場：東京ビッグサイト 東館5・6ホール
■ブース番号：F-29
■日付：2024年8月21日（水）～23日（金）
■時間：10:00～17:00（最終日は16:00まで）
8月21日～23日に開催されるジャパン インターナショナル シーフードショーに出展します。
皆様とお会いできることを楽しみにしております。

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