【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質

グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる
WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。

プラントベースフードに多く使用される植物性タンパク質の市場は世界的に伸びており、
日本におけるプラントベースを訴求した製品の上市も増え続けています。
プラントベースフードに用いられる植物性組織化タンパク質（TVP）の由来原料としては
小麦・大豆・エンドウが挙げられ、それぞれに特徴があります。

弊社では、プラントベースフード、特に植物性代替肉をよりおいしくするためには、
小麦を由来原料とすることが重要であると考え、研究・開発を重ねWhetabel N10を上市いたしました。

ダウンロード資料には、TVPの由来原料別に見た食感および味・風味における違いや、
小麦由来であるWhetabel N10と他の原料由来TVPを機器分析や官能評価で比較した情報を掲載しております。
ぜひご確認ください。

詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。 （詳細を見る）

グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる
WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。

国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、
最近では国内においてもプラントベースを訴求する製品上市が増加している傾向にあります。
一方で、プラントベースフード、特に植物性代替肉においては「食感向上や味・風味の改善」や
「バリエーションの充実」といった課題があり、Whetabel N10はこれらの課題を解決します。

Whetabel N10の特長
■小麦由来の植物性組織化タンパク質
■植物性代替肉に繊維感と硬さ・弾力を付与することが可能
　（動物性タンパク質の筋線維に似た繊維状の構造）
■小麦由来の自然な穀物臭で、植物性代替肉の風味改善が可能

詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。
また、詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、
弊社HPよりお問い合わせください。 （詳細を見る）