【アプリケーション】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法

グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる
WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。

国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、
最近では国内でもプラントベースを訴求する製品上市が増加している傾向にあります。
一方で課題も見えつつあり、
「食感向上や味・風味の改善」や「バリエーションの充実」が求められています。
その解決のカギを握るのが主原料である植物性組織化タンパク質（TVP）です。

弊社はそれら課題を解決する植物性組織化タンパク質であるWhetabel N10を開発いたしました。
Whetabel N10の特長
■小麦由来の植物性組織化タンパク質
■植物性代替肉の繊維感と硬さ・弾力を付与することが可能
■小麦由来の自然な穀物臭で、植物性代替肉の風味改善が可能

ダウンロード資料ではWhetabel N10の活用方法から再現可能なアプリケーション一覧をご紹介いたします。
ぜひご確認ください。

詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。 （詳細を見る）

グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる
WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。

国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、
最近では国内においてもプラントベースを訴求する製品上市が増加している傾向にあります。
一方で、プラントベースフード、特に植物性代替肉においては「食感向上や味・風味の改善」や
「バリエーションの充実」といった課題があり、Whetabel N10はこれらの課題を解決します。

Whetabel N10の特長
■小麦由来の植物性組織化タンパク質
■植物性代替肉に繊維感と硬さ・弾力を付与することが可能
　（動物性タンパク質の筋線維に似た繊維状の構造）
■小麦由来の自然な穀物臭で、植物性代替肉の風味改善が可能

詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。
また、詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、
弊社HPよりお問い合わせください。 （詳細を見る）