【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法グリコ栄養食品

Whetabel N10の活用方法と畜産物から水産物まで再現できる幅広いアプリケーションをご紹介！

グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる
WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。

国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、
最近では国内でもプラントベースを訴求する製品上市が増加している傾向にあります。
一方で課題も見えつつあり、
「食感向上や味・風味の改善」や「バリエーションの充実」が求められています。
その解決のカギを握るのが主原料である植物性組織化タンパク質（TVP）です。

弊社はそれら課題を解決する植物性組織化タンパク質であるWhetabel N10を開発いたしました。
Whetabel N10の特長
■小麦由来の植物性組織化タンパク質
■植物性代替肉の繊維感と硬さ・弾力を付与することが可能
■小麦由来の自然な穀物臭で、植物性代替肉の風味改善が可能

ダウンロード資料ではWhetabel N10の活用方法から再現可能なアプリケーション一覧をご紹介いたします。
ぜひご確認ください。

詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

関連リンク - https://www.glico.com/nutrition/product/ingredient…

基本情報【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法

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　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼
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■Whetabel N10の活用方法
■Whetabel N10を用いたアプリケーション一覧

他にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。
■ Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！
https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843798
■【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質
https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843801

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用途／実績例	用途例 ■畜産加工品　チキン風ナゲット・しぐれ煮・薄切り肉風（生姜焼き）・ハンバーグ・ハンバーガーのパティ風・唐揚げなど ■水産加工品　フィッシュ風フライ・フィッシュ風ナゲット・ツナ・エビ風フリッター・エビ風フライなど