真空冷却機食品を短時間で芯まで均一に冷却するのに最適タカギ冷機

食品を色合い・美味しさを保ちつつ短時間で芯まで均一に冷却するのに最適です！

食品に細菌が繁殖しやすい危険温度帯は、30℃～50℃の範囲です。
食中毒を防止するためには、この危険温度帯を速やかに通過（冷却）させる必要があります。従来のブロアによる冷却は、風の当たっている側と反対側では、食品の表面温度に"ムラ"ができます。さらに中心部の温度は高く、均一に冷却できません。また時間もかかります。
真空冷却機は、食品に含まれる水分が、真空中では、蒸発しやすく、蒸発時に周りの熱を奪う水の特性（気化熱）を利用した機械です。
真空冷却機を使用することで、食品に含まれる水分の一部（僅かな量）が蒸発し、
食品を短時間で中心まで均一に冷却することが可能となるため、非常に衛生的です。

【真空冷却機の特長】
・食品を短時間で中心まで均一に冷却可能。
・循環方式のため、水封式ポンプ型と比べて水の使用量が大幅に削減。
・水槽も容易に洗浄可能で衛生的にも安心な構造。
・完全自社生産でお客様のご要望に合わせた設計が可能。

※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

基本情報真空冷却機食品を短時間で芯まで均一に冷却するのに最適

ラインナップのひとつ「氷蓄熱方式」は、特許を取得しています（第3497772号）。電気代の安い夜間電力を利用して氷を作り、その冷気を利用して日中の電力消費を抑える方式で、学校給食や病院・養護施設等で広くご利用いただいております

※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

価格情報	お問い合わせ下さい。
納期	お問い合わせください
型番・ブランド名	真空冷却機THREシリーズ
用途／実績例	◆THRE型（エコ・アイス氷熱方式真空冷却機）　学校給食施設、処理量の少ない食品製造工程に最適。 ◆THR型、THRC-M型、THRC-L型　特別養護老人ホーム、病院、食品工場に最適　煮物、揚げ物、焼き物、ご飯、佃煮を大量に短時間で急速冷却