低温で加熱しながら攪拌・浸透・脱水！真空調理で色・味・香りを損なわない！
『真空加熱ニーダー』は、ニーダー容器内を減圧状態にすることによって、
低温(約60℃から)で加熱しながら攪拌・浸透・脱水を行うことができます。
原料の色・味・香りが損なわれることなく調理することができるほか、
砂糖などの調味料の低温融解ができ、煮詰めなどで変色、焦げ付きがありません。
材料の投入・取り出しがしやすい偏芯転倒仕様、熱交換・攪拌効率に
優れている球型仕様もありますので、用途に応じて選択していただけます。
また加圧・減圧して攪拌の試験ができる機械も扱っております。
【特長】
■ニーダー容器内を減圧状態に
■低温(約60℃から)で加熱しながら攪拌・浸透・脱水処理
■原料の色・味・香りが損なわれることなく調理
■砂糖などの調味料の低温融解が可能
■煮詰めなどで変色、焦げ付きが発生しない
■用途に応じたラインアップをご用意
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報調理設備『真空加熱ニーダー』
【ラインアップ】
■真空加熱対応 横型ニーダ
・300 L
・500 L
・600 L
・800 L
・1000 L
・1200 L
・1500 L
・2000 L
■真空加熱対応 球型ニーダ
・300 L
・500 L
・600 L
・800 L
・1000 L
・1200 L
・1500 L
・2000 L
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格情報 | お問い合わせください。 |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【用途】 ■カレーやシチュー、たれ・ソース類、佃煮、惣菜、ジャム類、練り餡など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログ調理設備『真空加熱ニーダー』
取扱企業調理設備『真空加熱ニーダー』
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