米田工機株式会社 ザルコシスティス対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

ジビエ(鹿肉)を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見!-35℃で20時間の急速凍結で食中毒対策・予防をしていきましょう!

近年流行しているジビエ料理の中でも人気のある「シカ」ですが、ザルコシスティス・フェアリーという寄生虫が原因の食中毒が発生するリスクがあります。
症状は下痢や嘔吐などの食中毒症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。

■ザルコシスティス・フェアリーの予防方法
加熱(中心温度が70℃で15分間もしくは100℃で5分間)
冷凍(中心温度が-20℃で48時間以上)

緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば
-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい鹿肉の提供が可能です。 

【用途】
エゾシカなどの鹿肉や、馬肉など

※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。
※機械の詳細はPDFをダウンロードください。

基本情報ザルコシスティス対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

【液体凍結機の特長】
■通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍
■鮮度を保ったままの急速冷凍が可能
■鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品で使用可能

※詳しくは外部リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

価格帯 お問い合わせください
納期 お問い合わせください
用途/実績例 ※詳しくは外部リンク又はPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

カタログザルコシスティス対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

取扱企業ザルコシスティス対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

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米田工機株式会社

・凍結機器、冷却機器、解凍機器の製造販売 ・オリジナル機械の設計、製作 ・各種ステンレス製品の製造販売

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