ヒラメの食中毒対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』米田工機

ヒラメを扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-３５℃で４時間の急速凍結で生魚のクドア対策・予防をしていきましょう！

ヒラメの筋肉中に寄生するクドア・セプテンプンクタータによって起こされる食中毒は、8月から増加して9月と10月に多い傾向があります。
症状は吐き気、嘔吐、下痢で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。

■クドア・セプテンプンクタータの予防方法
加熱（中心温度が７５℃で５分）
冷凍（中心温度が-２０℃で４時間以上）

緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい生魚の提供が可能です。　

【用途】
ヒラメや、サバ・サンマ・カツオ・イワシ・アジ・サケ・タラ・イカ等の生食

※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。
※機械の詳細はPDFをダウンロードください。

関連リンク - http://kyusokureitoki.jp/examples/

基本情報ヒラメの食中毒対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

【液体凍結機の特長】
■通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍
■鮮度を保ったままの急速冷凍が可能
■鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品で使用可能

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