イカ・アジの食中毒対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』米田工機

生魚を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-３５℃で２０時間の急速凍結でシュードテラノーバ対策・予防をしていきましょう！

魚の食中毒といえばアニサキスですが、アンコウ、タラ、オヒョウ、イカ、メヌケ、ホッケなどを加熱不十分で蝕した場合、シュードテラノーバという寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。
症状はアニサキス症の激しい腹痛や吐き気、おう吐、じんましんなどで、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。

■シュードテラノーバの予防方法
加熱（中心温度が６０℃で１分）
冷凍（中心温度が-２０℃で２４時間以上、もしくは-３５℃で２０時間）

緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい魚の提供が可能です。　

【用途】
サバ、ニシン、タラ、スルメイカ、アジ、アンコウ、オヒョウ、メヌケ、ホッケの冷凍

※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。
※機械の詳細はPDFをダウンロードください。

関連リンク - http://kyusokureitoki.jp/examples/

基本情報イカ・アジの食中毒対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

【液体凍結機の特長】
■通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍
■鮮度を保ったままの急速冷凍が可能
■鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品で使用可能

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