サケ・マスを扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見!-20℃24時間の急速凍結で日本海裂頭条虫対策・予防をしていきましょう!
サケ・マス(サクラマス)を生食した場合、日本海裂頭条虫(別名『サナダムシ』)という寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。
症状は下痢、腹部膨満感などの軽度の消化器症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。
■日本海裂頭条虫の予防方法
冷凍(中心温度が-20℃で24時間以上)
緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい生魚の提供が可能です。
【用途】
サケ・マス(サクラマス)の冷凍
※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。
※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
基本情報サケ・マスの食中毒対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
【液体凍結機の特長】
■通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍
■鮮度を保ったままの急速冷凍が可能
■鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品で使用可能
※詳しくは外部リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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用途/実績例 | ※詳しくは外部リンク又はPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログサケ・マスの食中毒対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
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