米田工機株式会社 ホタルイカの食中毒対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

ホタルイカを扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見!−35 ℃15時間以上の急速凍結で旋尾線虫対策・予防をしていきましょう!

ホタルイカ、スケトウダラ、ハタハタ、スルメイカを生食した場合、旋尾線虫という寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。
症状は腸閉塞症もしくは皮膚爬行症で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。

■旋尾線虫の予防方法
冷凍(中心温度−30 ℃で4日間以上、もしくは−35 ℃で15時間以上、または−40 ℃で40 分以上)

緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい生魚の提供が可能です。 

【用途】
ホタルイカ、スケトウダラ、ハタハタ、スルメイカなどの冷凍

※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。
※機械の詳細はPDFをダウンロードください。

基本情報ホタルイカの食中毒対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

【液体凍結機の特長】
■通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍
■鮮度を保ったままの急速冷凍が可能
■鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品で使用可能

※詳しくは外部リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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用途/実績例 ※詳しくは外部リンク又はPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

カタログホタルイカの食中毒対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

取扱企業ホタルイカの食中毒対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

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米田工機株式会社

・凍結機器、冷却機器、解凍機器の製造販売 ・オリジナル機械の設計、製作 ・各種ステンレス製品の製造販売

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