ユニテックフーズ株式会社 【加熱・冷却で変化！】メチルセルロース・HPMC
- 最終更新日：2022-05-30 16:40:27.0
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加熱するとゲル化、冷却するとゾルに戻る熱可逆性ゲルを形成するセルロース誘導体
ユニテックフーズでは、メチルセルロース・HPMCである
『ヒートゲル・ヒートゾルシリーズ』を取り扱っております。
当製品は、水溶液を加熱することによりゲル化・増粘し、再度冷却すると
元に戻るというユニークな特長を持っています。
熱ゲル化開始温度、ゲル化・増粘の度合いはグレードにより異なるため
様々な条件に合わせてご使用いただけます。
【特長】
■原料は植物のパルプ
■可逆性のある熱ゲル化・増粘効果
■ゲル化・増粘の度合いは様々な条件に合わせて使用できる
■高い乳化力を持ち、熱ゲルの効果もあるため、加熱時も乳化を維持
■乳化剤の様なHLBは持たず、O/W系、W/O系によらず幅広い条件で乳化可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報【加熱・冷却で変化！】メチルセルロース・HPMC
【応用例】
■突沸防止
■衣剥がれ防止
■食感改良
■保形性維持
■乳化安定
■耐熱性付与
■結着性向上
■ジューシー感付与
■骨格補強
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| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 用途／実績例 | ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログ【加熱・冷却で変化！】メチルセルロース・HPMC
取扱企業【加熱・冷却で変化！】メチルセルロース・HPMC
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■食品向け物性改良素材（食品添加物、ゼラチン等）の製造加工及び販売 ■風味改良素材、機能性素材の販売 ■OEMの開発から委託製造・品質管理までの業務 ■物性開発にまつわる開発支援、コンサルティングサービス
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