上越スターチ株式会社 餃子の皮の食感改良に最適なもち米のアルファー化でん粉!!

ソフトな食感で、焼き目にパリ感を付与します。

『SSアルファーM』は、もち米の澱粉をアルファー化した製品です。

素材の風味を損なわず、美味しさを引き出すことが可能。
吸水性が強い透明感のあるロングな糊液で、冷水に溶解するだけで
糊化し、老化(離水、ゲル化)が遅く、粘度が安定しています。

餃子皮をはじめ、中華麺やパン、どら焼き、最中種、キムチなど
様々な用途にお使いいただけます。

【特長】
■冷水に溶解するだけで糊化
■吸水性が強い
■老化(離水、ゲル化)が遅く、粘度が安定
■透明感のあるロングな糊液

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

基本情報餃子の皮の食感改良に最適なもち米のアルファー化でん粉!!

【仕様】
■荷姿:20kg 紙袋
■使用した食品への表示方法(原材料表示例)
・原材料:「澱粉」「でん粉」「米でん粉」など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

価格帯 お問い合わせください
納期 お問い合わせください
用途/実績例 【用途】
■餃子皮、ワンタン皮、中華麺、冷凍餃子、パン、米粉パン、どら焼き、
 クレープ、最中種、豆菓子、ボーロ、キムチ など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

カタログ餃子の皮の食感改良に最適なもち米のアルファー化でん粉!!

取扱企業餃子の皮の食感改良に最適なもち米のアルファー化でん粉!!

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上越スターチ株式会社 本社

■各種澱粉の製造販売

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