カートを切り離してそのまま配膳！再加熱後の盛り付けがなく温かいお食事の提供が可能
当社の『ニュークックチル(再加熱カートシステム)の厨房プラン』を
ご紹介いたします。
クックチルの良いところをそのままに、さらなる平準化を図る
ニュークックチルに再加熱カートシステム(冷蔵機能付き再加熱調理機)を導入。
時間の有効活用と省力化、さらに食の安全性と品質向上など、
さまざまなメリットが期待できる新調理方式です。
【特長】
■トレイメイクした食事をカート内で保冷して自動再加熱
■再加熱後の盛り付けがなく、温かいお食事の提供が可能
■冷食側を加熱しない構造で温色・冷食同時に提供できる
■カートを切り離してそのまま配膳
■再加熱後2時間以内の配膳・喫食が容易
■作業の平準化、日勤帯でのシフト運営が可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報ニュークックチル(再加熱カートシステム)の厨房プラン
【ニュークックチル(再加熱カートシステム)の流れ】
■1.検収
■2.下処理
■3.加熱
■4.急速冷却
■5.チルド保存
■6.盛付
■7.チルド保存
■8.カートをステーションへ接続
■9.下膳
■10.洗浄
■11.保管
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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