動物性油脂のようなコクや満足感を付与し、プラントベース食品にありがちな「物足りなさ」を解決することが可能です！
「botanova植物のおいしさ バター風味、ラード風味、牛脂風味」は、ヴィーガン認証を取得した食用油脂です。
植物性原料のみを使用しながら、動物性由来のコクや風味を活かした新しいおいしさを創りだすことに成功しました。
従来のバターやラード等、動物性油脂の風味が好きな人にも、「おいしい！」「うまい！」と感激していただける味・香り・食感を提供します。
当資料では、主にbotanova3製品の採用事例・レシピの紹介をしております。
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【掲載内容】
■市場情報
■外食関連の採用・レシピ事例
■惣菜関連の採用・レシピ事例
■製菓製パン関連の採用・レシピ事例
■よくあるご質問
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基本情報植物由来の油脂でも風味を豊かに！『botanova』事例集
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カタログ植物由来の油脂でも風味を豊かに！『botanova』事例集
取扱企業植物由来の油脂でも風味を豊かに！『botanova』事例集
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【主要製品】 ■食品事業 マーガリン、ショートニング、ラード、粉末油脂、ホイップクリーム、その他食用加工油脂 ■油化事業 脂肪酸、グリセリン、工業用石鹸、その他工業用油脂、 繊維用処理剤、消泡剤、香粧品原料、重金属捕集剤、重金属固定剤、その他各種界面活性剤
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