食用油脂『植物のおいしさ ラード風味』

本製品は、動物性原料を配合していない、ラード風味の食用油脂(固体脂)です。ミヨシ油脂独自の風味を組み立てる技術を駆使して、植物性原料のみで動物性油脂に近いコクやうまみを創りあげました。　
プラントベース食品にご使用頂くと、植物タンパク特有の青臭さをマスキングするとともに調理感のある仕上がりになり美味しさを引き立てます。

▼風味の特長
・ラードで調理した時の様なうま味、甘み、香ばしさ
・大豆臭のマスキングに効果を発揮
・高力価のため少量添加、一部置き換えでも効果を実感

▼製品の特性
・固体脂なので生地のまとまりや作業性が良く、油脂の染み出しを抑制
・ヴィーガン認証取得
・RSPO認証(MB)油使用

※詳しくはPDFダウンロードか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）

本製品は、動物性原料を配合していない、牛脂風味の食用油脂(固体脂)です。
大豆ミートなどを使用したハンバーグパティやカレーなどのプラントベース食品にご使用頂くと、植物タンパク特有の臭みを低減するとともに調理感のある仕上がりになり、まるで動物油脂を使用したかのような美味しさを引き立てます。
ミヨシ油脂独自の風味を組み立てる技術を駆使して、植物性原料のみで動物性油脂に近いコクやうまみを創りあげております。　

▼風味の特長
・牛脂で調理した時の様なうま味、コク、ロースト感、スモーク感、甘み
・大豆臭の低減に効果を発揮
・高力価であるため少量添加、一部置き換えでも効果を実感

▼製品の特性
・固体脂なので生地のまとまりや作業性が良く、油脂の染み出しを抑制
・ヴィーガン認証取得
・RSPO認証(MB)油使用
・五葷(※)不使用で、オリエンタルヴィーガンの方々にも対応可能
　※ネギ・ラッキョウ・ニンニク・タマネギ・ニラ
・原材料としてアルコール不使用
　※製造設備では衛生管理のためアルコールを使用しております。

※詳しくはPDFダウンロードか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）

「botanova植物のおいしさ バター風味、ラード風味、牛脂風味」は、ヴィーガン認証を取得した食用油脂です。
植物性原料のみを使用しながら、動物性由来のコクや風味を活かした新しいおいしさを創りだすことに成功しました。
従来のバターやラード等、動物性油脂の風味が好きな人にも、「おいしい！」「うまい！」と感激していただける味・香り・食感を提供します。

当資料では、主にbotanova3製品の採用事例・レシピの紹介をしております。

ぜひ、ダウンロードしてご覧ください。

【掲載内容】
■市場情報
■外食関連の採用・レシピ事例
■惣菜関連の採用・レシピ事例
■製菓製パン関連の採用・レシピ事例
■よくあるご質問

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