加水分解技術日本ハイドロパウテック

素材の菌数が問題で利用不可だった食品への活用が可能になります

当社の加水分解技術は、食材を中心とした様々な素材を独自の方法で
分解することで、素材に元々なかった機能を持たせ、
食品開発のニーズに応える原材料に加工する技術です。

地球の恵みを活かし、無理な合成や抽出は行いません。
様々な原材料を加水分解物に置き換えることで、
食品開発や製造を進化させ、食に新しい可能性を生み出します。

また、無酸素・無排水状態で行うため、栄養と風味を保持するなど、
様々なメリットもあります。

【特長】
■ほぼ無菌化されている
■素材の栄養素をほぼ保持する
■水溶性を帯びる
■消化・吸収(もしくは発酵)が早くなる

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

関連リンク - https://hydro-powtech.co.jp/technology/

基本情報加水分解技術

【NHP加水分解のプロセス】
1.素材を粗粉砕し加水する
2.熱と圧力を加えながら分子レベルで断ち切る(連続式加水分解工程)
3.乾燥・粉砕しパウダー状に

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用途／実績例	【業界別の用途実例】 ■パン業界：パン生地食感改良用途、品質保持用途 ■即席めん業界：スープの増粘用途、麺の食感改良用途 ■冷凍餃子業界：餃子皮の食感改良用途 ■菓子業界：チョコレートやキャンディ・飴の風味強化用途、菓子生地食感改良用途、品質保持用途 ■介護・サプリメント業界：栄養強化用途、消化・吸収効率向上用途 ■調味料業界：食肉製品食味向上用途、増粘・乳化機能活用用途 ■その他、多数 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。