生物学的、化学的、物理的の3つの分類！それぞれのケースのHazardのご紹介資料
当資料では、食品安全を担保しやすい、厨房設計、設置工事、設備、
機器、備品について、国内外の実例とともに、解説しております。
「生物学的Hazardの実例」や、「化学的Hazardの実例」、
「物理的Hazardの実例」などを掲載。
また、「HACCP Internationalによる認証」についてもご紹介して
おりますので、是非、ご一読ください。
【掲載内容】
■生物学的Hazardの実例
■化学的Hazardの実例
■物理的Hazardの実例
■設備・機器・備品のHACCP対応？
■HACCP Internationalによる認証
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基本情報食品安全における一般衛生管理、設備・機器・備品・設計・設置に注目
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