高津伝動精機株式会社 【食用油劣化防止装置】フライ油の交換頻度が半減する『カラット君』
- 最終更新日：2024-06-27 09:06:19.0
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--カラット君 特長--
・マイナス電位により、食用油の消費量を大幅に削減し低コスト
・水分が効率的に蒸発し、衣がサクっと揚がります
・設定温度を下げられるため、油煙・油臭を大幅に低減し油の劣化も遅延できます
・炭化した物体が揚げ物に着きにくくなり、油が黒くなってもきれいに揚がります
--カラット君 原理--
〇食用油の酸化は電子を失うことで進みます
→カラット君の電極プレートから放出される大量の電子によって、食用油の分子から電子が飛び出すのを防ぎ、酸化を防止し劣化を低減。
〇設定温度を10度下げると酸化スピードは2分の1になると言われています
→カラット君は電極版からの電子の対流により熱を効率的に伝え、設定温度を下げてもカラッと揚がり劣化を防げます。
〇宮城大学 食産業学部による評価試験結果（報告書抜粋）
・フライ油の使用量が節約
・フライ用調理油の劣化が遅延
・揚げ時間が短縮
・油臭の面からも抑制され約60％減少
〇輸入小麦等食品原材料価格高騰緊急対策事業の対象製品になりました
〇宮城県等が支援する「第四回 みやぎ優れMONO」に認定されています
基本情報【食用油劣化防止装置】フライ油の交換頻度が半減する『カラット君』
■株式会社コムコム：食用油劣化防止装置『カラット君』 仕様
本体標準仕様
型式：CM-V101
油量：Max 30L
用途：1槽用
型式：CM-V102
油量：Max 30L×2
用途：1～2槽用
型式：CM-V200
油量：200L／台
型式：CM-V300
油量：300L／台
型式：CM-V500
油量：500L／台
CM-V200／V300／V500は連続式フライヤー用です。
200ℓ／300ℓ／500ℓ毎に１台使用します。
※2000Lまでは製作実績あります。お問い合わせください
電極（標準タイプ）
寸法：Ｗ175×Ｈ35×Ｄ15(mm)
材質：ステンレス特殊合金
絶縁フレーム：フッ素樹脂
通電ケーブル：SUS304
■特許・実用新案
特許権：回路・電極板_特許第4627797号
実用新案権：回路・電極板_登録第3147342号
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 型番・ブランド名 | 株式会社コムコム |
| 用途／実績例 | ・日本を代表する大型テーマパーク ・最大手コンビニ向けデリカ工場 ・大手居酒屋チェーン ・有名とんかつチェーン ・全国揚げ物チェーン ・全国サービスエリア ・全国スーパー など1万以上の施設に導入された実績があります。 デモ機複数台ご用意しています。まずはお問い合わせください。 |
詳細情報【食用油劣化防止装置】フライ油の交換頻度が半減する『カラット君』
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カラット君は、早くサクっと揚がり、油が長持ちし、揚げ物に不純物が付着しにくい、植物油劣化防止装置です。
超有名テーマパークをはじめ多くのお客様に１万台以上の導入実績があります。
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食用油の酸化は電子を失うことで進みます。
カラット君の電極プレートから放出される大量の電子によって、食用油の分子から電子が飛び出すのを防ぎ、酸化を防止することで劣化を低減します。
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カラット君を使うと、炭化した衣などの黒い不純物が食材につきにくくなります。そのため油は黒くなっても、きれいに揚がります。
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フライヤーの温度分布：カラット君を使用して油中に高電位をかけると高温の範囲が拡大しています。
カタログ【食用油劣化防止装置】フライ油の交換頻度が半減する『カラット君』
取扱企業【食用油劣化防止装置】フライ油の交換頻度が半減する『カラット君』
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■駆動機器扱い品目 モータ、ギヤモータ、ステッピングモータ、サーボモータ、 インパータ、インデックス、減速機、変速機、ジャッキ等々 ■伝動機器扱い品目 歯車、チェーン・スプロケット、タイミングプーリ・ベルト、 Vプーリ・ベルト、カップリング、ブッシングシステム、 電磁クラッチ・ブレーキ、トルクリミッタ等々 ■軸受扱い品目 ボールベアリング、ニードルベアリング、ピローブロック、すべり軸受等々 ■直動機器扱い品目 リニアモーションガイド、精密・転造ボールねじ、スライドシャフト、 スライドユニット、スプライン軸・軸受、すべりねじ軸・軸受、 一軸テーブル、リニアブッシュ等々 ■空気圧機器 空気圧シリンダ、ロータリーアクチュエータ、エアハンド、 空気圧バルブ、空気圧制御機器 等々 ■油圧機器 油圧シリンダ、油圧バルブ、油圧ユニット、油圧ホース、 超高圧油圧機器 等々
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