極めて低添加量でパンや洋菓子の品質改良に「ファイングルYO」グリコ栄養食品

一般的な小麦グルテンに比べて色調や風味への影響が少なく、少量添加でも効果を発揮します！

小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。
しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわれるという課題もあります。

グリコ栄養食品は、0.05%と極めて少ない添加量で効果を発揮する機能性小麦グルテン「ファイングルⓇYO」を販売しております。

【ファイングルYOの特長】
■一般的な小麦グルテンと比べて色調が明るく、臭気が抑えられています。
■一般的な小麦グルテンと比べて非常に高い伸展性を有しています。
■僅か0.05％添加で、従来の小麦グルテンと同様の効果を発揮します。

詳細を聞きたい、サンプルのご要望などは以下URLよりお問い合わせください。

関連リンク - https://www.glico.com/nutrition/inquiry/

基本情報極めて低添加量でパンや洋菓子の品質改良に「ファイングルYO」

【商品情報】
名称：粉末状小麦たん白
表示方法例：1_植物性たん白（小麦を含む）　2_粉末状小麦たん白　3_小麦たん白
性状：粉末
荷姿：10kg×1

以下についても、イプロスページに掲載しておりますので、ぜひご覧ください。

低添加でおいしさ実現！機能性小麦グルテン「ファイングルYシリーズ」
https://ls.ipros.jp/product/detail/2001156291

麺やベーカリー製品のグルテン添加量を削減「ファイングルYL」
https://ls.ipros.jp/product/detail/2001156295

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用途／実績例	用途例：ベーカリー製品：低添加量でボリューム、しっとり感、ふんわり感、柔らかさを優位に向上