株式会社同仁グローカル 【豆知識】はじめに＜酵素の仕事シリーズ＞
- 最終更新日：2024-07-09 15:19:27.0
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機能を知るためには分析が必要！酵素の役割と分析方法を中心にご紹介
酵素と聞いて何を思い浮かべますか。ジアスターゼのような消化酵素、
あるいは美容健康食品でしょうか。
最初に発見された酵素はジアスターゼという酵素です。以来、これまでに
数千種類もの酵素が見いだされています。それぞれの機能を知るためには
分析が必要で、いくつかの酵素については一般的な方法が提案されています。
当記事では、酵素の役割と分析方法を中心にご紹介してまいります。
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基本情報【豆知識】はじめに＜酵素の仕事シリーズ＞
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■脂肪酸分析 ■酵素活性分析・阻害活性分析 ■抗バイオフィルム評価試験 ■製品不良原因調査 ■異物分析 ■抗酸化能試験 ■計量証明及び環境測定分析事業
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