時間あたり4バッチを冷却するシナガワ真空冷却機シリーズ。 『真空冷却機』は、冷却・復圧時の商品ダメージを防ぐ、品川独自のオートナビ冷却で、食材本来のおいしさをそのままに冷却を致します。 時間あたり4バッチの処理能力を持つ品川真空冷却機で、生産能力の向上だけでなくムダな設置スペースの削減ができます。 本体と真空発生装置のレイアウトが自由に設置できる為、室内には本体だけを設置するレイアウトなど自由なレイアウトができます。 本体のサイズや真空発生装置の組み合わせなど幅広い選択肢の中からお客様に応じた真空冷却機をご提案致します。 【特長】 ○生産能力の向上、設置スペースの削減 ○レイアウトフリー ○用途に応じた真空冷却機造り ○品川独自の真空冷却システム 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

真空を利用して食品の鮮度を長く保持します。 水の蒸発温度は空気の圧力と共に下がる特性があり、 その特性を利用して圧力を低減させるだけで食品の水分を表面より蒸発させて冷却を実現します。 【特徴】 ■採れたての野菜を真空冷却で処理したものは呼吸熱を抑え、長距離運送中の鮮度保持が可能になります。 ■惣菜、ご飯等の加工食品も真空冷却を利用することで菌が繫殖しやすい温度帯を短時間で通過させ、菌の増殖を防ぐ効果があります。 ■運搬・保管時に冷蔵庫の負担を軽減できます。 ※詳しくはお気軽にお問合せください。

通常冷却では60～120分かかるところ、真空冷却機を利用することで約8～13分に！【真空冷却に関する技術資料を無料進呈！】 焼成後のパンや焼き菓子の冷却時間に悩まされていませんか？ 当資料では、冷却時間を短縮するウェーバー・クーリング社の真空冷却について 詳しくご紹介しております。 製パンの革新的技術や真空冷却のメリット、We Bakeの特長などを豊富に掲載。 通常の冷却では焼成後冷却用のラックやコンベアに乗せて約60～120分かかるところが 真空冷却機を利用することで冷却時間を約8～13分に大幅削減が可能！ 【掲載内容(一部)】 ■利用企業様の感想 ■真空冷却：製パンの革新的技術 ■真空冷却のメリット ■真空冷却機 We Bakeの特長 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。