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個性的な物性、食感により新しい応用が期待できます!
『ウルトラ寒天イーナ』は、従来の「ウルトラ寒天」をさらに低分子化し、 固まる力を極端に抑えた超低ゼリー強度寒天です。 分子量分布を狭い範囲に整えることにより、糊状感とゲル化力を さらに抑えることが可...
メーカー・取り扱い企業: 伊那食品工業株式会社
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ソフトなテクスチャーの製品に!海藻から作られる天然の食品素材
『ウルトラ寒天』は、従来にはない低いゼリー強度の寒天で、 ソフトなテクスチャーの製品ができます。 澱粉やキンタン、ローかストなどのガム類と異なり曳糸性がなく、 チキソトロピックな粘性があるためスプレ...
メーカー・取り扱い企業: 伊那食品工業株式会社
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