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7件 - メーカー・取り扱い企業
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46件 - カタログ
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国内フランス菓子店でシェアトップクラスを誇るパヴェイエ社製のオーブン!
『トパーズオーブン』は、パヴェイエ独自の特殊熱風ファンにより、外側 はパリッと、中はしっとりとした商品を短時間で焼き上げることができる オーブンです。 さらに、特殊内部構造と優れた密閉性により、通常のコン...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社大久保商会
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好みの組合せが可能!効率よく高品質なお菓子やパンを焼成できる多機能オー…
『コンビネーションオーブン』は、デッキオーブンとコンべクションオーブン を一体化したパヴァイエ社製のオーブンです。 それぞれが持つ焼き上がりの特徴を商品ごとに使い分けることができるため、 効率よく高品質なお菓子や...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社大久保商会
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生産状況により後から増設が可能な高性能デッキオーブン!
『ルビーオーブン』は、多彩な組み合わせができるスタイリッシュな万能 デッキオーブンです。 コンベクションオーブンとの多彩な組み合わせが可能で、設置スペースを とらず厨房を有効活用することができます。 ...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社大久保商会
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蓄熱効果の高い石床で電気容量を節約!均一な加熱で焼きムラが少ない
『オパールオーブン』は、石床の奥行があるので熱が逃げ難く、 同じ焼成面積でも電気容量を節約可能なパヴァイエ社製のオーブンです。 上火、下火の調節が各段独立して正確にでき、多品種を一度に焼成可能。 安全重視...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社大久保商会
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従来のトパーズオーブンからグレードアップ!焼成室の棚の間隔が変えられま…
当製品は、パワー向上により、製品を短時間で、焼きムラなく均一に、 より美味しく焼き上げることを実現したパヴァイエ社のオーブンです。 特殊内部構造と優れた密閉性により、通常のコンベクションオーブンでは 難しいしっとりとした商品を焼くことが可能。 また、ペイストリーパックには、風量調整機能、オートダンパー、 ...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社大久保商会
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高機能なダンパー排気システムで、熱や煙を厨房に出さず快適な作業環境を実…
『クリスタルロータリーラックオーブン』は、蒸気を含んだ 熱気の排出機能に優れたパヴァイエ社製の回転式ラックオーブンです。 釜出しの際、2段階式のドアを少し開けると 上部のフードダンパーが自動的に開き、熱気を排出。 厨房に...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社大久保商会
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通常のP20C分割機としても使用可能!一台二役の次世代分割機
ベルトラン社製の 分割機です。 お店の販売量を見ながら、パンが少なくなって来たら冷蔵庫の中で長時間 低温発酵させている生地を取り出して本機で生地を分割。 成形も同時にされるのでそのままオーブンに入れて焼成が出来、販売量に 合った焼成が可能です。 見込み生産からロスのない生産へのシフトが出来、いつも焼き立てのパン をお店に並べることが出来ます。 【特長】 ■分割と同時に...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社大久保商会
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