野菜・果物・肉・魚のスライスや千切り・ダイスカットに！

PR1台3役の大活躍！スライス、千切り、ダイスカットが可能な万能スライサー…

『スーパースライサーシリーズ』は、食材そのものの魅力を最大限に引き出し、新しい可能性を広げます。1台3役の大活躍、刃物の交換によりスライス、千切り、ダイスカットか可能。野菜は、食材に無理な圧力を掛けるこことなく繊維を壊さず、魚は鮮度や旨み保ったままの加工が可能、お肉のカットも鮮度や旨みを保ったまま、安全かつ衛生的に加工が出来ます。フルーツは、アイス・お菓子・ケーキ・タルト・ジャムなどにピッタリ！ ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ドリマックス

青果物の鮮度評価・保持技術～収穫後の生理・化学的特性から輸出事例

青果物の収穫後の生理特性から、鮮度保持のための技術・材料・輸送までをこ…

61 監修：阿部 一博 ■目次 第1章　収穫後の生理 第2章　青果物の最適貯蔵条件 第3章　非破壊鮮度・品質評価および鮮度低下速度予測 第4章　収穫後の微生物による腐敗 第5章　カット青果物の品質保持 第6章　鮮度の評価技術 第7章　鮮度保持技術 第8章　国内流通および輸出拡大への取り組み事例 第9章　安全性確保のための認証制度...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス