食品添加物『グルコノデルタラクトン(GDL)』

豆腐用凝固剤、膨脹剤、酸味料、pH調整剤に最適！

『グルコノデルタラクトン(GDL)』は、豆腐用凝固剤、膨脹剤、酸味料、 pH調整剤として使用される食品添加物です。 性状は、白色の結晶又は結晶性の粉末で、においがないかまたは わずかににおいがあります。 また、味は、はじめ甘く、次にわずかに酸味を呈します。 【特長】 ■様々な用途で使用可能 ■白色の結晶又は結晶...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アグロケミ

クエン酸

原料から国産にこだわりました！純国産クエン酸

【クエン酸の特性】 ■化学式：C6H8O7・H2O ■モル質量：210.14g/mol（一水和物） ■外観：白色結晶 ■融点：100℃（一水和物）加熱すると無水物となり自家溶解する。 ■分解点：175℃ ■水への溶解度：133g/100mL（20℃） ■酸解離定数(pKa)： 　pKa1=3.15 ...

メーカー・取り扱い企業： 九州化工株式会社