アルファ化米粉『パフゲンC-1』

「お米」を用いた食品素材

【使い方・効果】 ■カスタードクリームやホワイトソースの 　自然な粘度付与、離水防止、老化抑制、濃厚感付与 ■スープのとろみづけ、コク感向上 ■小麦粉・米粉の生地のしっとり・もちもち感付与 ■揚げ物のさくさく感向上、コスト削減（高加水） ■クッキー・菓子パン等...

メーカー・取り扱い企業： キッコーマン食品株式会社