食品の物性改良に　クラスター デキストリン

フライ食品のサクサク感付与や米飯、麺のほぐれ向上を実現します。

ます。 ■食品の物性改良用途における主な機能と活用例 ・被膜性が高い クラスター デキストリンは被膜性が高いため、フライ食品のサクサクとした食感を向上させることができます。 ・デンプンの粘度を低下させる クラスター デキストリンは、デンプンの粘度を低下させることが確認されています。 この効果を活かして米飯食品や調理麺の表面に存在するデンプンの結着力が抑制されると、ほぐれ改善が期待で...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

不快な臭いや味などの成分をマスキングするクラスター デキストリン

鎖長部のらせん構造内に物質を包接するため、食品中の不快な臭いや味などの…

粉末化基剤　吸湿防止、成分劣化の抑制 イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001238887 ■食品の物性改良　サクサク食感の付与、増粘剤等の粘度コントロール イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001238933 ■スポーツニュートリション　素早い吸収性と持続性のあるエネルギー源として...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

運動時のエネルギー源として理想的な糖質 クラスター デキストリン

クラスター デキストリンは、異味異臭が少なく、高い水溶性と溶液安定性を…

粉末化基剤　吸湿防止、成分劣化の抑制 イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001238887 ■食品の物性改良　サクサク食感の付与、増粘剤等の粘度コントロール イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001238933 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

粉末製品の基剤として優れた機能を発揮するクラスター デキストリン

水への溶解性に優れ、粉末製品の粉体流動性や保存安定性を向上させる高分子…

食品中の好ましくない風味・呈味の軽減 イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001171391 ■食品の物性改良　サクサク食感の付与、増粘剤等の粘度コントロール イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001238933 ■スポーツニュートリション　素早い吸収性と持続性のあるエネルギー源として...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部