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学校給食や介護・福祉給食に!衛生面とおいしさの維持にこだわった急速冷却…
サムソンの『エコクール EL-60VS/100VS』は、加熱調理された食品を 真空状態にすることで、食品内部より均一に急速冷却する装置です。 衛生面にこだわったクリーンフロー設計で、真空配管や熱交換器の中に 汚れを溜めない...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社サムソン 本社・工場
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通常冷却では60~120分かかるところ、真空冷却機を利用することで約8…
・クーリング社の真空冷却について 詳しくご紹介しております。 製パンの革新的技術や真空冷却のメリット、We Bakeの特長などを豊富に掲載。 通常の冷却では焼成後冷却用のラックやコンベアに乗せて約60~120分かかるところが 真空冷却機を利用することで冷却時間を約8~13分に大幅削減が可能! 【掲載内容(一部)】 ■利用企業様の感想 ■真空冷却:製パンの革新的技術 ■真空冷却のメリット ■真空...
メーカー・取り扱い企業: パシフィック洋行株式会社 機械部・ベークウェアー部
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