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レストラン・居酒屋・カフェ等の限られた厨房スペースでも使用可能な小型急…
装された食品を浸漬させて凍結させます。 液体は、エアーと比べて熱伝達率が約20倍と言われており、その特性を最大限に生かして、 品質劣化を最小限に抑えた高品質冷凍が可能です。 今回開発した『RF-1』は従来機種よりも更に小型化を実現。 昨今のウイルス感染拡大の影響から、レストラン・居酒屋・カフェ等の 店舗様からも数多くのお問合せを頂いており、限られた厨房スペースでも、 お気軽にお...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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液体急速凍結機の導入事例24『お店の味と変わらない冷凍カレー』
キッチンにも入る当社最小型機。瞬間冷凍することで「お店の味と変わらない…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【『RF-1』を導入したNICONICO CURRY様の声】 「自宅で簡単にチンするだけで、いつでも手軽に食べられる」 「一人前のパックが薄いので家庭用冷凍庫にストックがしやすい」などお客様より嬉しいお...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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冷凍による更なる事業展開をお手伝い!「この食材は冷凍できる?」「冷凍の…
最小型タイプ RF-1から中型タイプ RF-100まで...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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100Vで使用できる小型液体急速凍結機を使えば、生のままでは流通が難し…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【株式会社海蓮丸様へ導入】 明石海峡でとれたシラスを、生のまま流通させたい。そう問い合わせをいただきました。 まずは当社のテストルームに生シラスをお持ちいただき、凍結テストを行うところから始めました。 実際に液体凍結の威力を感じていただくことができ、さらに舌...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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