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特殊乾燥でフードロス問題を解決!魚・肉・野菜等様々な食材に対応!
PR【HACCAP対応】冷凍前に「乾燥」させて食材の旨みをキープ。短時間で…
『KFR-5000W/KF-2000』は、内蔵オゾン紫外線ランプで庫内の雑菌を 除去して消臭効果を持続させる特殊冷風乾燥機(干物乾燥機)です。 美味しい干物に仕上げられる条件温度20℃、湿度45%を実現する ”ツイン除湿方式”は食材の中心部から、ムラなく効率よく水を抜き取り 最短1時間でソフト干物を仕上げることが可能。 さらに、業界トップクラスの風により、魚・肉・野菜・果物など、様々な食材を均...
メーカー・取り扱い企業: GSK株式会社 大阪本社
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PR独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの-55℃と-75℃の極…
超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 -1℃~-5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上(アニサキス対策等)に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの-55℃と-75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ(低ランニングコスト)を...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社IFT
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湿熱処理等により澱粉粒子の膨潤が抑制され、耐熱性や機械耐性が向上!
用途 特徴 デリカスターH-100 製菓・製パン 食感改良(サクミ・口どけの良い食感) 天ぷら粉・唐揚げ粉・ 冷凍フライ製品・デザート 食感改良(サクサク感向上)。レンジ加熱時の食感維持。 デリカスターHM-131 製菓・製パン 食感改良(歯切れの良い食感) 冷凍フライ食品...
メーカー・取り扱い企業: 三和澱粉工業株式会社
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低甘味で、粉末化した高純度のデキストリン『サンデックシリーズ』
低甘味(砂糖の1/10程度の甘さ)で、粉末化基材・食品の増粘・増量剤・…
・フリーズドライの湯戻り向上 サンデック#150 15~18 酒類、飲料などのコク出し・ハムソーセージなどの水分活性調整 サンデック#180 18~21 流動食などの炭水化物源・冷凍野菜の凍結変性防止 サンデック#185N 16~21 流動食などの炭水化物源・ハムソーセージなどの水分活性調整 サンデック#250 22~26 流動食や乳児用調整粉乳などの炭水...
メーカー・取り扱い企業: 三和澱粉工業株式会社
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