小型通気式固体培養装置

PRシンプルな構造とすぐれた操作性！微生物によるものづくり

『小型通気式固体培養装置』は、実用規模の固体培養装置と同質の 基質通気式品温制御を採用した製品です。 産業化を想定した通気式固体培養を再現性高く行うことが可能。 また、品温制御が連続基質通風方式のため、産業化を見据えた培養実験を 小規模で再現性高く行うことが出来ます。 原料投入から洗浄までの全ての工程を一人で対応できるシンプルな 構造と優れた操作性は、高い評価を得ています。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フジワラテクノアート

植物性のチーズ様食品を作るミックス粉『JSミックスPC』

PRミックス粉と水を混ぜるだけで植物性のチーズ様食品に！動物性原料やアレル…

『JSミックスPC』は、植物性のチーズ様食品を作るミックス粉です。 乳製品のチーズではありませんが、植物性のチーズ様食品として、 また原料としてチーズの代わりにフィリングや生地練り込みなど 様々な用途で使用可能です。 動物性原料や、アレルゲンを使用していませんのですべての方に 安心してお召し上がりいただけます。 【特長】 ■植物性のチーズ様食品や、チーズの代わりにフィリングや...

メーカー・取り扱い企業： 上越スターチ株式会社 本社

加熱・冷却式ボールカッター『BC40』

高効率で自在な回転制御により多彩な細断・ペースト化を実現！

ルカッター『BC40』は、高速回転で多彩な細断混合、 ペースト化ができます。 高効率インバーターモーターにより、目的に合わせてナイフの回転数を 自由に設定可能。球位置は3ポジションにより、原料投入・取出し・洗浄が 楽に行えます。 テスト対応も致しますので、お気軽にご相談ください。 【特長】 ■高速回転(max3000rpm) ※インバーターモーター使用 ■高効率で自在...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヤナギヤ 東京営業本部

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

◇炭水化物としての糖質・糖類の構造・性質からおいしさと健康について詳し…

1章　糖質の栄養学 　2章　糖質と肥満，脂質代謝異常 　3章　甘味の機能特性と加工特性 　4章　甘味料と健康科学 第3編　調理・加工食品と糖質　 　1章　調理における甘味の役割 　2章　原料としての糖・甘味料　 　3章　加工食品と甘味　 第4編　味覚抑制・修飾物質他，関連物質　 　1章　味覚修飾物質とそのメカニズム 　2章　ミラクリンおよびミラクリン類似タンパク質の構造・機能 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

大豆加工食品『ソイホイップクリーム』

濃厚な美味しさ・ヘルシー・乳製品や卵などの7大アレルゲンフリー！

『ソイホイップクリーム』は、大豆と植物性油脂を主原料とした 業務用植物性クリームです。 主原料に特殊な大豆粉を使用しており、大豆特有の青臭みがほとんどありません。 また、O/W型乳化ですので水系に速やかに分散します。 【原材料】 ■...

メーカー・取り扱い企業： 泰喜物産株式会社

大豆加工食品『大豆クリーム』

大豆と植物性油脂を主原料とした植物性クリーム！

化なので水系に速やかに分散する 業務用大豆加工食品です。 主に、和洋菓子やパスタソース、ドリア、グラタン、クリームコロッケ、 ドレッシングなどの用途に適しています。 【特長】 ■主原料に特殊な大豆粉を使用しており、大豆特有の青臭さがほとんどない ■食物繊維含量が豆乳の約7倍 ■植物油脂は、エネルギー代謝を活発にするココナッツオイルを使用 ※詳しくはPDFをダウンロードし...

メーカー・取り扱い企業： 泰喜物産株式会社