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    機能性素材『プロファット10』

    【無料サンプル進呈中】オールインミックス可能!粉末油脂をベースとした製…

    『プロファット10』は、粉末油脂をベースとした製パン用の機能性素材です。 デンプンの老化を遅らせるため、パンのソフトさを保つことができます。 パンにボリュームを持たせ、パンの良好な風味を引き立たせます。 粉末状のため材料に均一に分散し、さまざま...

    メーカー・取り扱い企業: ミヨシ油脂株式会社 食品本部

  • 【卵不足でお困りですか?】パン向け卵代替製品のご紹介 製品画像

    【卵不足でお困りですか?】パン向け卵代替製品のご紹介

    パン作りを行う際の卵の代わりとして、「生地に練り込む」「生地に塗る」の…

    ・】 ・生地をなめらかに、ソフトにします ・しっとり食感の付与し、それを維持します ・パン生地の窯伸びを良好にします ・風味や色づきが向上します ⇒パン生地に練り込む卵を、製パン用機能性素材「プロファット10」に置き換え可能です! 2.パン生地に塗る用途での卵代替製品 【卵をパン生地に塗ると・・・】 パンの表面にきれいなつやを出すことができます ⇒パン生地に塗る卵を...

    メーカー・取り扱い企業: ミヨシ油脂株式会社 食品本部

  • 【卵の使用量を抑えられます!】 製菓製パン向け油脂製品のご紹介 製品画像

    【卵の使用量を抑えられます!】 製菓製パン向け油脂製品のご紹介

    卵不足に対応するミヨシ油脂の製品をご紹介します!

    ・起泡性乳化油脂【ケークトロン】 ・酵素入り乳化油脂【パールインプラス】 ■パン 卵をパン生地へ練り込むと発揮する効果を『プロファット10』にて置き換えることが可能です! ・製パン用機能性素材【プロファット10】 ※詳しくはお問い合わせ、または関連リンクから詳細をご覧下さい。 ...

    メーカー・取り扱い企業: ミヨシ油脂株式会社 食品本部

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