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PR独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの-55℃と-75℃の極…
超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 -1℃~-5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上(アニサキス対策等)に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの-55℃と-75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ(低ランニングコスト)を...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社IFT
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PR内部に大型の実験装置や機器を組込めるウォークインタイプのドラフトチャン…
『ウォークインタイプ DFW型』は、多田製作所社製のドラフトチャンバーです。 ドラフトチャンバー内部は床面より十分な有効高さを持っていますので、 フード内に大型の装置や機器を組み立てたり、外部で組み立てた装置を フード内に移動させることも容易に行えます。 独自の気流設計により床面に発生するガスもスムーズに排気されます。 オールステンレス製や防爆仕様等、ご要望に応じた設計が可能です...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社多田製作所
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反転装置で表裏を均一化!独自の装置で食材の進行間隔などには左右されませ…
当製品は、加熱された鉄板で裏面をしっかり固め ドリップの流出を防止する赤外線鉄板焼オーブンです。 赤外線で焼き上げ、ジューシーでふっくら。 独自の反転装置で食材の進行間隔などには左右されません。 ご用命の際は当社へお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■鉄板できっちりと焼き上げる ■赤外線でふっくらと ■反転装置で表裏...
メーカー・取り扱い企業: アサヒ装設株式会社
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強制燃焼方式で省エネ・高効率を実現!環境にも配慮した燃焼方式
当製品は、燃焼に必要な空気を送風機で強制的に送り込みきれいに 燃焼させる事で、ガスの消費量を抑えつつも、高い燃焼能力を実現する 連続式ガスフライヤーです。 当社の独自理論「弓状フライング理論」に基づき、揚げ始め・揚げる途中・ 揚げ終わりの3箇所の油温を3点制御で管理。 また、油煙を低音でクリーンな排気にする油煙除去装置(OMC型)や油の 劣化を抑制する...
メーカー・取り扱い企業: アサヒ装設株式会社
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衣付き商品も美しく揚がる!投入口の油深は3段階に調整が可能です
当製品は、独自理論「弓状フライング理論」に基づき、揚げ始め・ 揚げる途中・揚げ終わりの3箇所の油温を3点制御で管理する 連続式電気フライヤーです。 搬送ネットと潜行ネットの間隔を食材に合わせ、油の張り込...
メーカー・取り扱い企業: アサヒ装設株式会社
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過熱水蒸気で美味しく、ジューシーに仕上げる!蒸し〜焼きまで幅広く対応
当製品は、100℃以上に加熱した水蒸気を利用して、食材に 熱を素早く伝え、旨味の流出を防ぐ過熱水蒸気オーブンです。 野菜は色鮮やかに、肉や魚はジューシーかつヘルシーに調理。 独自の内部循環システムで必要最小限の蒸気量で省エネ調理を 実現します。 【特長】 ■蒸し〜焼きまで幅広く対応 ■理想のカスタマイズをご提案 ■高い操作性で均一な調理 ※詳しくは関連リ...
メーカー・取り扱い企業: アサヒ装設株式会社
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