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    モジュラーコンパクトレオメータ MCRシリーズ 食品向け

    食品の食感、テクスチャー、嚥下などの官能評価を定量化

    ンプルのゲル強度（ブルーム強度）の定量化 ・テクスチャー、破断、食感、嚥下特性などの官能評価の定量化 ・スターチの糊化特性評価（RVA測定、熱特性、ゲル化） ・野菜スープ、カレーソースなど大径粒子を含むサンプルの粘度評価 ・チョコレートのテンパリング特性の定量化 ・とろけるチーズの温度と粘性の評価 ・ヨーグルトのゲル強度と粘度特性 ・クリームの泡立ち、泡強度、泡切れの定量化...

    メーカー・取り扱い企業： 株式会社アントンパール・ジャパン

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