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高周波解凍装置 ※大量処理の連続送り~中型/小型タイプまで対応
PRさまざまな改善を実現してきた高周波解凍装置を展示実演予定!【6月4日~…
食品業界へは長年、大型連続送りタイプから小型タイプまで 高周波解凍装置を導入いただいております。 【高周波解凍装置 特長】 ■20分から30分という短時間での解凍 ■厚みのある内部も表面と同時に解凍できる(電波にいる内部昇温現象) ■ドリップロスの削減 ■品質保持した解凍ができる ■フィルム包装材や段ボールごと解凍できる 山本ビニター株式会社は、東京ビッグサイトで開催される...
メーカー・取り扱い企業: 山本ビニター株式会社
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全国各地へ食材のテストに!プロトン凍結機のデモトラックのご案内です
できる容量は、幅600mm×奥行400mmのトレー5枚分 ■4.凍結実験で使用される食材は、事前にご連絡 ■5.凍結時間は食材や重量により異なる(1時間~2時間) ■6.凍結実験中に凍結機・解凍機の使用方法などをご説明 トータルの時間としては、3~4時間を予定 ご質問などの状況や凍結食材の量などにより、終了時間は前後する ※お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社菱豊フリーズシステムズ
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プロトン氷結で食品細胞の破壊を防ぎ、冷凍食材の品質向上!廃棄ロスの低減…
高鮮度維持凍結機 プロトンHOIHOIは、均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザーです。 冷凍食材の品質向上、廃棄ロスの低減、業務の平準化します。 凍結時の氷核生成にはたらきかけ、氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作り、結果として細胞を壊さずドリップを少なくする、この技術が食品・医療業界にもいま注目されています。 〇アニサキス対策に ○凍結品N...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社菱豊フリーズシステムズ
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氷の結晶を小さくより均一に形成!細胞の破壊を防ぎ、ドリップを軽減。弾力…
『プロトン凍結』は、当社製「プロトン凍結機」で凍結(冷凍)されたものを 言い、急速凍結の環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、 食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。 食品・食材が凍る時の「氷の粒」を出来るだけ大きくしないように することで、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結します。 したがって食品・食材の細胞破壊を防ぎ、うま味成分が多く含まれる ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社菱豊フリーズシステムズ
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