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    真空冷却機クリーンクーラー『SVC-40RCL』

    衛生的に冷却して食中毒防止の切り札に!つくりたてのおいしさをそのまま急…

    『SVC-40RCL』は、加熱調理された食品を真空状態にすることにより、 食品内部から均一に短時間で急速冷却する装置です。 雑菌が繁殖しやすい温度帯20~50℃あたりを短時間で通過し冷却するため、 細菌の繁殖がおさえられます。 【特長】 ■低温チラーを内蔵し、10℃以下まで冷却可能 ■低電力を実現 ■ゆとりの大型サイズ ■低騒音(機器正面で65dB) ■チラー内蔵のため、...

    メーカー・取り扱い企業: 株式会社サムソン 本社・工場

  • 真空冷却機 食品を短時間で芯まで均一に冷却するのに最適 製品画像

    真空冷却機 食品を短時間で芯まで均一に冷却するのに最適

    食品を色合い・美味しさを保ちつつ短時間で芯まで均一に冷却するのに最適で…

    食品に細菌が繁殖しやすい危険温度帯は、30℃~50℃の範囲です。 食中毒を防止するためには、この危険温度帯を速やかに通過(冷却)させる必要があります。従来のブロアによる冷却は、風の当たっている側と反対側では、食品の表面温度に"ムラ"ができます。さらに中心部の温度は高く...

    メーカー・取り扱い企業: タカギ冷機株式会社

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