食物アレルゲン検査 【特定原材料スクリーニング検査・確認検査】のご案内

＜｢アレルギー物質｣は、食品回収の主要原因です＞アレルギー物質として発生数、重篤度から勘案して、食品に表示が義務付けられている「特定原材料」は、卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ とされています。
食品関連の回収事例における、約33%が、食物アレルゲン関連の表示違反となります。 (2020年1月～12月の回収情報より)

市販されている卵と乳の確認検査キットには、バリデーション(妥当性確認)に参加した機関として弊社の社名が記載されています
えび・かにの確認検査につきましては、弊社のグループ企業により、PCR法による検査法が開発され、通知法として認められています。

製造工程を共有している場合には、充分な製造工程の洗浄を行なっていても、本来製品に使用していない特定原材料が製品に混入することもあります。製品に表示されていない特定原材料が検出されると、製品の回収につながる可能性もありますので、一度検査をお勧め致します。
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アレルギー物質として発生数、重篤度から勘案して、食品に表示が推奨されている「特定原材料に準ずるもの」は、２０品目とされています 。

(『アレルギー物質を含む食品に関する表示について (平成２５年９月２０日付け消食表第２５７号) 』)
『食品表示基準についての一部改正について』にてアーモンド追加（令和元年9月19日付け消食表第３１７号）

充分な製造工程の洗浄を行っていても、本来製品に使用していない特定原材料が製品に混入することがあります。
製品に表示されていない特定原材料が検出されると、製品の回収につながる可能性もありますので、今一度検査をお勧めいたします。
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特定原材料7品目
（スクリーニング検査）
平成22年9月10日消食表第286号消費者庁次長通知に従った検査です。
各検査項目につき2種類の検査キットを使用しています。
食品製造ラインのコンタミ評価などの場合1項目1キットでの検査も承っています。
特定原材料８品目
（確認検査） 特定原材料のスクリーニング試験で陽性となった検体について、確認試験を行います。
小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみの６品目をPCR法で検査を実施致します。
消費者庁2023年3月9日事務連絡として「くるみの特定原材料への追加及びその他の木の実類の取扱いについて」が出されました。 （詳細を見る）

アレルギー物質として発生数、重篤度から勘案し、食品に表示が推奨されている「特定原材料に準ずるもの」として、以下の20品目が指定されています。
（『アレルギー物質を含む食品に関する表示について (平成25年9月20日付け消食表第257号、令和元年9月19日付け消食表第322号) 』）。
あわび、アーモンド※、いか、いくら※、オレンジ※、カシューナッツ※、キウイフルーツ、牛肉、ごま※、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ※、もも、やまいも、りんご、ゼラチン※
※の7品目は実施しておりません。 （詳細を見る）