ドリマックス　取扱製品　カット方法別比較表

『トロロ（山芋）オロシ機 F-600』のご紹介をいたします。

自然薯にも対応、泡立ちなくきめ細やかなトロロを作ります。

内側回転式ドラムで、分解・洗浄が簡単で衛生的です。

【仕様】
■機械寸法：W700×L700×H1430（mm）
■電動機：三相200V 1500W インバーター付
■重量：80kg
■使用時間：連続
■処理能力：毎時300kg
■外装：SUS 304 ステンレス製

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『スーパースライサーシリーズ』は、食材そのものの魅力を最大限に引き出し、新しい可能性を広げます。1台3役の大活躍、刃物の交換によりスライス、千切り、ダイスカットか可能。野菜は、食材に無理な圧力を掛けるこことなく繊維を壊さず、魚は鮮度や旨み保ったままの加工が可能、お肉のカットも鮮度や旨みを保ったまま、安全かつ衛生的に加工が出来ます。フルーツは、アイス・お菓子・ケーキ・タルト・ジャムなどにピッタリ！

【カット種類】
■スライス（0.3～10ｍｍ）
■千切り（0.7～10ｍｍ）
■ダイス（1.2～10ｍｍ）
※食材によって対応可能なサイズが異なる場合もございます。

※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい （詳細を見る）

『大根用縦割り機・丸抜き機 F-3300V/U』のご紹介をします。

大根をセットするだけで繊維に沿って縦割り/丸抜きが可能。

刃物ブロックの交換で、2、4、6、8つ割り・丸抜きができます。

【仕様】
■機械寸法：W500×L780×H1760（mm）
■電動機：三相200V 200W インバーター付
■重量：55kg
■使用時間：連続
■処理能力：毎時500～1000本
■外装：SUS 304 ステンレス製
※大根は太さφ50～φ110まで対応

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

当カタログは、ドリマックスの総合カタログです。

店舗や厨房で使われる卓上型の小型機から、食品加工工場やセントラル
キッチン等で大量処理を行う中・大型機まで幅広い製品をラインアップ。

初めて作業する人でもすぐに使え、手早く清掃できる製品群は、厨房や
加工工場の慢性的な人手不足解消に貢献します。

製品の選定にご活用ください。

【掲載製品（一部）】
■F-2000S/F-2100S/F-2200S
■F-V2/V3/V4/V6/V8
■F-3300R
■F-3300V/U
■F-3300C

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

F-V2/V3/V4/V6/V8（縦2つ/3つ/4つ/6つ/8つ割り機）
当製品は、縦に2つ/3つ/4つ/6つ/8つと食材を切ることができる縦割り機です。
対応食材は、人参・きゅうり・レモン・なす・じゃがいも・トマト・漬物・パプリカ・ちくわ・ウィンナー・里芋・エリンギ等、細長いものが得意です。
対応可能な食材直径は、丸刃φ100の場合最大φ85。丸刃φ135の場合は
最大φ120です。

回転丸刃が引きこみながら均等にカットするため、鮮度は長持ちし、
シャープな切れ味となっています。

【特長】
■漬物工場、野菜加工工場への納入実績あり
■対応可能な食材直径
　・丸刃φ100の場合：最大φ85
　・丸刃φ135の場合：最大φ120
■投入口は食材の大きさ等に合わせ決定 （詳細を見る）

『大量白髪ネギ切り機 F-880』をご紹介します。

ステンレス丸刃を使用。耐久性、切れ味を大幅アップしました。

処理能力は毎時80～140kgで、ネギをそのまま入れるだけで芯まで
使うことができます。

【仕様】
■機械寸法：W750×L870×H1350（mm）
■電動機：三相200V 90W×2　
■重量：55kg
■使用時間：連続
■処理能力：毎時80～140kg
■外装：SUS 304 ステンレス製
■刃物ブロック：2mm

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

白菜・キャベツの芯取りに用いる『芯取り機 F-ST1』のご紹介をいたします。

センターガイドが中央に矯正。ドリル刃が回転しながら芯を削り取ります。

芯の深さを変えることができ、芯を根こそぎ一瞬で取り除きます。

【仕様】
■機械寸法：W920×L810×H1480（mm）
■電動機：三相200V 90W×2＋150W
■重量：100kg
■使用時間：連続
■処理能力：毎時600～800玉
■外装：SUS 304 ステンレス製

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『白菜・キャベツの4つ割り機 F-V4CH』をご紹介します。

センターガイドが中央に矯正。回転丸刃で引き込みながらカットします。

また、2つ割りもでき、切り口はシャープなため、鮮度は長持ちします。

【仕様】
■機械寸法：W750×L750×H1140（mm）
■電動機：三相200V 60W×4　
■重量：70kg
■使用時間：連続
■処理能力：毎時700～1000玉
■外装：SUS 304 ステンレス製

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『大根用縦型皮むき機 F-3300R』をご紹介します。

湾曲させた刃物が大根の表面にフィット。むき面のツヤと鮮度を維持します。

また、ピーラーブロックを外し、F-3300V/U用刃物ブロックを取りつければ、
縦割り、丸抜きにも対応可能です。

【仕様（一部）】
■機械寸法：W500×L1010×H1760（mm）
■電動機：三相200V 200W インバーター付
■重量：55kg
■使用時間：連続
■処理能力：毎時500～1000本
※大根は太さφ50～φ120まで対応

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『人参用縦型皮むき機 F-3300C』をご紹介します。

様々なサイズの人参で皮むきテストをくり返し、より人参にフィットする
形状に改良。 むき残しを大幅に削減し、なおかつピーラーの枚数は減らし
メンテナンスのコストも削減しました。

皮をむいた身だけが中央の穴を通って下に落下するため、皮と身の選別の
手間をなくし作業性が大幅UPしました。

【仕様】
■機械寸法：W510×L700×H1650（mm）
■電動機：三相200V 90W インバーター付
■重量：65kg
■使用時間：連続
■処理能力：毎時800～1300本
■外装：SUS 304 ステンレス製

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

従来のスライサーでは不可能だった、乾燥した茶葉など質量の軽いものもカット出来ます。 （詳細を見る）

『水流循環丸刃研ぎ機デラックス F-200BT』のご紹介をいたします。

素材の味は「刃」で決まり、また切った食材の鮮度維持にも違いが出ます。

当製品は、大きな丸刃（φ200）の研磨に適しており、丸刃駆動ユニットを
前後に動かして研ぎます。また、包丁も研ぐことが可能です。

【丸刃対応機種】
■F-2000S/D
■F-2100S/D
■F-2200S/D

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

株式会社ドリマックスより、「食品加工機器　スーパーダイサー　F-2100D」のご案内です。 （詳細を見る）

株式会社ドリマックスより、「食品加工機器　スーパースライサーW　F-2200S(D)」のご案内です。 （詳細を見る）

職人の包丁技の機械化に成功した、スーパースライサー （詳細を見る）

全国に350以上の店舗を構える「銀だこ」（株式会社ホットランド）様の
たこ焼きの全メニューに使われるネギをスライスするために全店舗に
導入されているのが、『DX-50 マルチスライサーミニ』です。

メニュー全品に使われているネギ。平均的な店舗では一日平均で1ケース、
約40本程度のネギを使用するといいます。ネギのスライスは、仕込みの中でも
重要な作業の一つと言えます。

手で切っていた頃は、一日分のネギを用意するのに約1時間近くかかって
いました。それが、当製品を導入してから、10～15分で済むようになり、
作業効率が格段にアップしました。

【事例概要】
■導入先：銀だこ様（株式会社ホットランド様）
■導入製品：DX-50 マルチスライサーミニ
■導入目的：たこ焼きの全メニューに使われるネギをスライスするため

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

全国に300店舗以をもつハンバーグレストラン「びっくりドンキー」様では、大人気の“おろしそバーグディッシュ”や“おろしそトッピング”に使われる大根おろしに『M-2D トロロ・オロシー』が使用されています。

一般的なフードプロセッサーには出すことのできない、食感とスピードが
自慢で、お客様にも「大根おろしがおいしい」と好評いただいております。

当製品は1973年に発売されて以来、ロングセラーになっており、お客様には
「小さく軽いので、誰でもすぐに使え、仕上がりは均一。掃除も簡単。
消耗品が少ない上、時間、人件費の節約にもなっている。」とお褒めの言葉を
頂いております。

【事例概要】
■導入先：びっくりドンキー様（株式会社アレフ様）
■導入製品：M-2D トロロ・オロシー
■導入効果：お客様に「大根おろしがおいしい」と好評いただいている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

東京都内を中心に店舗を構える、牛肉100%の手ごねハンバーグ専門店
「ぐーばーぐ」様では、『DX-60Z　極粗鬼オロシ機』を導入しています。

多い日には一日に10kg以上の大根を消費しますが、仕込み作業は15分程度で済んでいます。処理スピードの速さはもちろんの事、手オロシ同様の自然な粒感が出せるのが特長です。

オロシドラムを回転させ、大根をひっかくように削ることで、手作業でおろしたような不揃いな粒を実現しています。大根1本を約7秒でおろすことができる処理能力の高さも売りのひとつです。

【事例概要】
■導入先：ぐーばーぐ様（株式会社セブン&アイ・フードシステムズ様）
■導入製品：DX-60Z　極粗鬼オロシ機
■導入効果：多い日には一日に10kg以上の大根を消費するが、仕込み作業は15分程度で済んでいる

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千葉県柏市にある和風ラーメン専門店「夢館」様では、『DX-88P』、
『DX-50』、『DX-40』の3台を使用しています。

1日5kgものネギを人間の手でカットするのは大変ですが、DX-50を使うことで
ネギの品質をアップさせる事ができ、カット時間も一定になりました。

最低人数で切り盛りしているので、仕込みの時間が大幅に短縮できたと
好評いただいています。白髪ネギ切り、長ネギの輪切り、餃子用の白菜の
みじん切りと大活躍です。

刻みネギをふんだんにつかったメニューが増やせたのも、この機械が
あったからとおっしゃっています。

【事例概要】
■導入先：和風ラーメン専門店「夢館」様
■導入製品：DX-88P、DX-50、DX-40
■導入効果：ネギの品質をアップさせる事ができ、カット時間も一定になった

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

「株式会社穂高観光食品」様では、野沢菜のダイスカットに
『F-2100D スーパーダイサー』を導入しています。

一般的な機械でやわらかい物を切るのは難しいとされていましたが、
当製品では可能になり、新しいメニュー開発に繋がっています。

当製品は、かぼちゃのような硬い食材もフライドポテト型にカットできる
技術を持ち、この機械によって新しい商品を生み出し、より美味しいものを
世界に普及させる事ができると考えています。

【事例概要】
■導入先：株式会社 穂高観光食品様
■導入製品：F-2100D スーパーダイサー
■導入効果：やわらかい物を切ることができ、新メニュー開発に繋がっている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

「株式会社ヒガシヤデリカ」様では、大根オロシに、当社で取り扱う
『DX-660スーパーオロシ』を導入しています。

スピードだけでなく、大根が人の手に触れる事が減るため、鮮度のUPにも
繋がりました。

また、粒の粗い鬼オロシドラムを使用することによって、歩留りが
80%以上になり、お客様にも大変好評いただいています。

【事例概要】
■導入先：株式会社ヒガシヤデリカ様
■導入製品：DX-660スーパーオロシ
■導入効果
・スピードだけでなく、大根が人の手に触れる事が減り鮮度のUPにも繋がった
・粒の粗い鬼オロシドラムを使用することによって、歩留りが80%以上になり、
　お客様にも大変好評いただいている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

当資料は、ドリマックスの取り扱う食品加工機をわかりやすく、
表にまとめた早見表となっております。

大型機器から中型、小型機器まで53製品を掲載し、各機器毎の寸法や重量、
処理能力や使用用途まで記載しています。

本資料をご覧いただければお求めの製品がすぐに見つかるかもしれません。
食品加工機をお探しの方は是非ご覧ください。

【掲載製品（一部）】
■スライサー
■皮むき器
■芯取り器
■オロシ器　他

【各製品別記載内容】
■商品名
■機械寸法
■使用時間
■処理能力
■用途　他

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『F-2000S/D』は、様々な食材を"瞬時に・無駄なく・高品質に"カットする
多機能スーパースライサー/ダイサーです。1台で4役。刃物の交換により
スライス、千切り、ダイスカット、筋目入りカットが一度切りで可能です。

【特長】
■1台でスライス、千切り、ダイスカット、筋目入りカットの4役
■一度切りで千切りやダイスカットが可能
■厳しいプロの技術を再現
■様々な食材を匠の技でカット！

◎野菜：ドリマックス独自の技術により、食材に無理な圧力を掛けることなく、繊維を壊さずシャープな仕上がりに。
◎フルーツ：-3～-4℃程のキウイやバナナ、イチゴなどが簡単・綺麗に加工できます。
◎魚・肉：-3～-4℃の氷点下の状態のまま高速処理できるため、菌の繁殖を防ぎ、鮮度や旨みを保ったままの加工ができます。

他にも様々な場面で活躍し、新メニュー開発に欠かせません！

※PDFダウンロードより下記資料をご覧いただけます。
・カット方法別比較表
・仕様、食品カット事例
・食品加工機54製品　機能別早見表 （詳細を見る）