【納入事例】差圧ブース凍結庫・低温高湿度プロトン解凍機
冷凍速度がUP!自然解凍で丸一日かかっていた解凍時間が3時間程に短縮できた事例
ホテル・旅館等に向けて和惣菜を製造や、冷凍おせちも製造を行っている 高級食材加工の会社では、冷凍庫が老朽化しているため、冷えが悪くなり 冷凍時間が遅くなっているなどの課題がありました。 冷凍…
【テクニカルダイヤリー】差圧ブースのご提案(凍結・冷却)
冷媒更新、馬力UP、低温化!既設の緩慢凍結庫に設置することで急速凍結化が可能
プロトンエンジニアリング株式会社の、冷熱経験豊富なエンジニアだからこその こだわりをまとめた「テクニカルダイアリー」をご紹介いたします。 差圧ブースは、”台車””穴明きコンテナ段積み”に対し、…
【テクニカルダイヤリー】プロトン解凍機の洗浄性能
業務用急速解凍機、プロトン解凍の特長の一つ!洗浄性能の改善についてご紹介
解凍したい食材に低温高湿度の風を循環させる「解凍ユニット」。 汚れやすい部品になります。 主要部品は取り外し可能とし、足回りもすっきりしています。 解凍機は運転中10℃~30℃以下で高湿…
【テクニカルダイヤリー】水解凍は悪い解凍方法なのか?
早い解凍でタイミングよく終了させると、解凍状態は良好!良い点・悪い理由についてご紹介
プロトンエンジニアリング株式会社の、冷熱経験豊富なエンジニアだからこその こだわりをまとめた「テクニカルダイアリー」をご紹介いたします。 解凍機のメーカーである当社でも、水解凍は「ドリップが多…
スーパーマーケット・店舗向け解凍機『RENG-40』
低温蒸気が冷たいところを狙い撃ち!スリムバージョンの解凍機をご紹介
『RENG-40』は、品温管理もできる、高品質な 店舗や、スーパーマーケット向けの解凍機です。 低温蒸気が冷たいところを狙い撃ち。 旨味が流れないのでおいしく解凍できます。 また、予約…
低温高湿度プロトン解凍機『DENGシリーズ』
冷凍規模2台車~大容量をご用意!ドリップ量減少に伴い品質改善・利益が生まれます
『DENGシリーズ』は、鶏肉を3時間、60ポンド肉を 一晩で完全解凍可能な低温高湿度プロトン解凍機です。 潜熱利用で解凍速度UPし、専用の台車・トレイを使用せず、 穴明コンテナで解凍が可能。…
バッチ凍結機・冷却機
高速流によるバッチ凍結機のご提案!
当社では、『バッチ凍結機・冷却機』を設置スペースに合わせて 個別オーダー対応しております。 風の通りにくい台車形状や食材配置でも凍結が可能です。 また、加熱直後の熱い状態で投入することもでき…
プロトン解凍機『DENG-160』
飲料業界=ドラム缶に対応する小型・コンテナ式解凍機!
『DENG-160』は、穴明きコンテナから一斗缶・ペール缶・ドラム缶まで 対応可能な小型・コンテナ式解凍機です。 冷凍寿司の解凍も可能で、ネタが冷えたまま酢飯をふっくらと 解凍することができ…
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