- チョコ作りの効率を上げる日本製のテンパリングマシン。エンローバーとして使用可
- テンパリングは、チョコレートの口当たりや見た目を良くするのに重要な作業。大量に仕込む必要がある場合や、省人化をしたいという場合には、機械の導入はひとつの解決策です。 アマギの『ＥＡＴＭ』は冷却機能や温水機能を備え、配管等の準備をせずに使用できるテンパリングマシンです。夜の間は溶解した状態をキープし、朝にテンパリングを行うといった使い方も可能。日本製で各種部品は国内で入手でき、万一の時にも素早く対処できます。また、オプションのネットを取り付けることでエンローバーとしても利用可能です。
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