うま味の製品一覧

調味料『北海道ホタテエキスパウダー35』

「北海道産」の表示が可能！素材の風味・うま味を味わえる魚介系調味料シリーズ

『北海道ホタテエキスパウダー35』は、北海道産ホタテのエキスを パウダー化した調味料です。 加水分解はしておらず、添加物は不使用。 素材の風味や、うま味を味わうことができます。 【使用…

メーカー・取扱い企業： 株式会社コスモ

サポート食材製造サービス

ハム・ソーセージから惣菜、たれまで。色・香り・食感でおいしさをサポートしています

当社では、日本の主要ハム・ソーセージメーカー様それぞれの製品づくりを 陰で支えるサポート食材を製造しております。 メーカーの食品開発部門に密着し、自社製品はもちろん、 世界のすぐれた食材も選…

メーカー・取扱い企業： OCI株式会社

加水分解技術

素材の菌数が問題で利用不可だった食品への活用が可能になります

当社の加水分解技術は、食材を中心とした様々な素材を独自の方法で 分解することで、素材に元々なかった機能を持たせ、 食品開発のニーズに応える原材料に加工する技術です。 地球の恵みを活かし、無理…

メーカー・取扱い企業： 日本ハイドロパウテック株式会社

アミノ酸『アラニン』

旨味を付与すると同時に味の調和を図る！食品本来の持ち味を引き立たせます。

『アラニン』は、旨味と甘味を兼ね備えたアミノ酸です。 食品中に多く含まれ、食品の旨味を決める成分の一つです。また、他の調味料 との相乗効果があり、食品の旨味が向上します。 そのほか、過度…

メーカー・取扱い企業： 株式会社武蔵野化学研究所 本社、大阪営業所