ジュクセザイム＜畜肉・水産加工品向け品質改良剤＞青葉化成

熟成肉のような嬉しい効果が簡単に得られるオールインワン製剤

食肉向け酵素についてどのようなイメージをお持ちでしょうか？
酵素の主な機能としてスジをやわらかくすることができます。
しかし、歩留やジューシーな食感が損なわれてしまったり、エグみや苦みなど、不自然な味がついてしまうことがあります。
加えて、漬込時間や温度の管理が難しいというイメージもあるかもしれません。

ジュクセザイムの特長は、これらの課題をまとめて解決できることです！
スジを柔らかくすることはもちろん、歩留を増加させ、食感はジューシーに。
味に関しては、うまみを向上させ、不快なにおいはマスキングします。
使用方法も、従来の工程に合わせて添加していただくだけです。

このように、ジュクセザイムは熟成肉のような嬉しい効果が簡単に得られるオールインワンの製剤となっています。
お気軽にお問い合わせください。

基本情報ジュクセザイム＜畜肉・水産加工品向け品質改良剤＞

粉末状 1kg×10

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納期	お問い合わせください ※お気軽にお問合せください。
用途／実績例	畜産・水産加工品のスジの軟化、歩留向上等

取扱企業ジュクセザイム＜畜肉・水産加工品向け品質改良剤＞

青葉化成株式会社泉開発研究所

１.食品加工用資材（食品添加物、衛生関連資材、食品加工用機器類等）の販売２.オリジナル商品（日持向上剤、品質改良剤、調味料・調味液、増粘安定剤、洗浄除菌剤等）の研究開発・製造・販売３.食品工場のクリーンルームの設置、塗床工事・防カビ工事等の設計施工４.食品工場の環境衛生のチェック、コンサルティング、改善の立案、並びに関連衛生資材の販売