その品質に思った以上の良さを実感！コスパと性能を照らし合わせ、液体凍結機を選びました
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで
低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。
【株式会社 多奈可や様の声】
エタノールを冷凍庫にいれ、簡易式の急速冷凍庫を試していました。
店の冷凍庫は-24℃位までしか下がりませんが、ドリップなどの出が少ない
急速冷凍の良さを知り、調べた結果、コスパと性能を照らし合わせた上で、
数ある急速冷凍機のなかでアルコール凍結機に決めました。
"あんこう"だけではなく、焼き物や揚げ物用の魚などを冷凍しています。
ドリップなども出ることも無く、少ない人数で営業している当店としては
時化などで魚の少ない時期に大変重宝しています。
※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。
※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
基本情報液体急速凍結機の導入事例23『あんこう等の魚介類』
【液体凍結機の特長】
■通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍
■鮮度を保ったままの急速冷凍が可能
■鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品で使用可能
※詳しくは外部リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 用途／実績例 | ※詳しくは外部リンク又はPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログ液体急速凍結機の導入事例23『あんこう等の魚介類』
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