急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』フーズテック

お客様のご要望に合わせた仕様で製作！驚きの凍結スピードで、食材の品質を保ちます

『SPEED★FREEZER』は、食材を圧倒的な速さで凍らせることが可能な装置です。

－30℃まで冷やした冷却液に食材を浸し、驚くほどのスピードで凍らせる
ことで、食材の細胞破壊を防止。旨みや栄養の流出を抑え、味・鮮度・食感・
見た目を保ちます。解凍後のドリップ(うま味成分の流失)も殆どありません。

残った食材なども新鮮なまま凍結保存できるため、フードロス削減に大きく
貢献できる製品となっております。

【特長】
■高級ブライン液を使用
■企業努力により、低コスト化を実現
■当社独自の技術・製法により、効率的に冷却
■食材の出し入れが簡単で、作業効率が大幅にアップ
■鮭の切り身は、中心温度が－18℃に達するのに15分しかかからない

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

基本情報急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』

【その他の特長】
■本体がコンパクトながら凍結スペースが広く、冷凍する食材容量も大きい
■ブライン液の主成分はエタノール60％未満で、消防法上危険物には該当しない
■小型タイプから大型タイプ、一体型からセパレート型まで、お客様のニーズに合わせた仕様で製作

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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用途／実績例	【ご利用例】 ■肉・魚などを切り分け後、パックしてすぐに冷凍し販売、配送、貯蔵 ■半生食品、生鮮食品などを小分け後、パックしてすぐに冷凍し販売、配送、貯蔵 ■チェーン店への小分け、凍結、配送 ■小分けした惣菜品の凍結、保存、配送 ■食事(特に個食)などの凍結、保存、配送 ■お寿司、名産品などを小分けパックして凍結、国内や海外に輸送 ■工場内での小分け加工品の凍結や保存 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。