【開発例】各種野菜果実ジュースバイオテックジャパン

試作試験の流れをご紹介！乳酸菌株の選定から人工胃液・人工腸液の暴露試験まで行います

当社が行う、各種野菜果実ジュースの発酵試験についてご紹介します。

濃縮果汁・野菜ジュースの希釈倍率の決定、乳酸菌株の選定、発酵時間・
温度の選定を行い、発酵。発酵終了後の乳酸菌数測定、pH・糖度測定
（乳酸菌株のスクリーニング）を実施します。

その後保存性の確認、乳酸菌の腸管到達性の確認試験、人工胃液・
人工腸液の暴露試験、及び殺菌温度・時間の設定を行います。

【試作試験の流れ】
■希釈倍率の決定、乳酸菌株の選定、発酵時間・温度の選定
■発酵
■発酵終了後の乳酸菌数測定　pH・糖度測定（乳酸菌株のスクリーニング）
■保存性の確認／腸管到達性の確認試験／人工胃液・人工腸液の暴露試験
・殺菌温度・時間の設定（殺菌する必要がある場合）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

関連リンク - http://www.biotechjapan.co.jp/development

基本情報【開発例】各種野菜果実ジュース

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