有限会社ミスギ 『まぜまぜマン』手軽に短時間で「唐揚げ」下味処理

『肉の下味処理』人手に頼った揉み込み作業は、さようなら!

肉の下味付け作業は、肉と調味料をビニール袋やバットに入れた状態で、人が長時間揉み込む作業が必要ですが、重労働なうえ作業者によるバラツキも問題でした。

からあげ専門店が『まぜまぜマン』を導入したことで、大幅に業務改善できた事例を紹介します。

【1回の処理量】
・カット済み鶏肉16kg
・特製調味料

『まぜまぜマン導入前』
作業時間:25分(揉み込み時間)
作業効率:専任担当1人
作業負担:大
商品品質:作業者による味ムラ

1日に最低でも5回揉み込み作業を行う必要があり、作業者による味ムラが発生するため、味の安定には熟練の作業者が揉み込み作業を行う必要があった。


『まぜまぜマン導入後』
作業時間:16分(撹拌時間)
作業効率:他業務兼任
作業負担:小
商品品質:安定(味ムラなし)

タンクに肉と調味料を入れてまぜまぜマンに装着。スタートボタンを押すだけですぐに店頭に戻ることができるので、ワンオペでも仕込み作業もこなせるようになった。作業者の熟練度に関係なく味ムラが発生しない。

基本情報『まぜまぜマン』手軽に短時間で「唐揚げ」下味処理

写真の説明
1:撹拌前(鶏肉16kg+調味液)
2:16分撹拌後
3:調味液はすべて鶏肉に浸み込んでいる
4:片隅に置けるコンパクト設計

価格帯 10万円 ~ 50万円
納期 ~ 1週間
用途/実績例 ・肉の下味付け
・タコのヌメリ取り
・複数の粉体の混合
・カット野菜のミックス

食品製造現場には、一部ステンレスの仕様をおすすめいたします。

詳細情報『まぜまぜマン』手軽に短時間で「唐揚げ」下味処理

撹拌前(鶏肉16kg+調味液)

16分撹拌後

調味液はすべて鶏肉に浸み込んでいる

片隅に置けるコンパクト設計

カタログ『まぜまぜマン』手軽に短時間で「唐揚げ」下味処理

取扱企業『まぜまぜマン』手軽に短時間で「唐揚げ」下味処理

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有限会社ミスギ 本社

20リットル程度の標準機は基より、ミニボトルから200リットル/ドラム缶を超える大容量に対応した特注機まで、密閉容器回転式の撹拌機の開発・製造を行っています。

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