手軽に短時間で「唐揚げ」下味処理ミスギ

『肉の下味処理』人手に頼った揉み込み作業は不要！時間短縮！品質安定！労働環境改善！

肉の下味付け作業は、肉と調味料をビニール袋やバットに入れた状態で、人が長時間揉み込む作業が必要ですが、重労働なうえ作業者によるバラツキも問題でした。

からあげ専門店が『まぜまぜマン』を導入したことで、大幅に業務改善できた事例を紹介します。

【1回の処理量】
・カット済み鶏肉16kg
・特製調味料

『まぜまぜマン導入前』
作業時間：25分（揉み込み時間）
作業効率：専任担当1人
作業負担：大
商品品質：作業者による味ムラ

1日に最低でも5回揉み込み作業を行う必要があり、作業者による味ムラが発生するため、味の安定には熟練の作業者が揉み込み作業を行う必要があった。

『まぜまぜマン導入後』
作業時間：16分（撹拌時間）
作業効率：他業務兼任
作業負担：小
商品品質：安定（味ムラなし）

タンクに肉と調味料を入れてまぜまぜマンに装着。スタートボタンを押すだけですぐに店頭に戻ることができるので、ワンオペでも仕込み作業もこなせるようになった。作業者の熟練度に関係なく味ムラが発生しない。

関連リンク - https://www.mazemazeman.com/feature/2018fi01/

基本情報手軽に短時間で「唐揚げ」下味処理

写真の説明
1：撹拌前（鶏肉16kg＋調味液）
2：16分撹拌後
3：調味液はすべて鶏肉に浸み込んでいる
4：片隅に置けるコンパクト設計

価格帯	10万円 ~ 50万円
納期	~ 1週間
用途／実績例	・肉の下味付け・タコのヌメリ取り・複数の粉体の混合・カット野菜のミックス・ミックス粉の製造食品製造現場には、一部ステンレスの仕様をおすすめいたします。 100L、200L、さらに大型きな容量やオールステンレス仕様にも対応可能です。