株式会社食品施設計画研究所 【食品工場新築プロジェクト事例】漬け物工場(NB商品)
- 最終更新日：2023-10-10 17:08:04.0
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製造室内の温度環境が低いため結露対策も必要！耐塩仕様が求められた事例をご紹介
食品工場の新築プロジェクトの事例をご紹介いたします。
キムチを中心とした漬け物製品を製造する本工場は、製造工程が
非加熱であるため、洗浄減菌後は包装までの全工程が清潔区域となります。
そのため、清潔区域への従事者の入場とその他の区域への入場は明確に
区分けしました。
建築および設計仕様は、製品の性質上、耐塩仕様が求められるほか、
製造室内の温度環境が低いため結露対策も必要となりました。
【事例概要】
■漬け物工場(NB商品)
■所在地：佐賀県
■構造：S造地上2階
■面積：3,358m2
■竣工年：2018年
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基本情報【食品工場新築プロジェクト事例】漬け物工場(NB商品)
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カタログ【食品工場新築プロジェクト事例】漬け物工場(NB商品)
取扱企業【食品工場新築プロジェクト事例】漬け物工場(NB商品)
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【業務内容】 ■ISO、HACCP、SQF等、マネジメントシステムの教育・指導 ■食品工場の計画から設計、設計監理業務
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